Frais de la veille


Vue d'ensemble

Äss-Bar répond à une préoccupation croissante des consommateurs – la société gaspillage – par une idée novatrice : rassembler les invendus de boulangerie et les écouler le lendemain à un prix cassé dans des outlets dédiés au gaspillage alimentaire.

“Chaque année les Suisses jettent deux millions de tonnes de nourriture immaculée. Par habitant par jour, cela représente presque un repas complet.

- WWF Suisse (en savoir plus)

Concept

Afin d’assurer un choix de produits jusqu’à la fermeture à leurs clients, les boulangeries produisent en moyenne 10% de plus que ce qu’elles ne vendent. Une partie de cette surproduction est sans autre propre à la consommation le lendemain. La valorisation des invendus rentre pleinement dans une logique d’économie en cycle fermé.

Äss-Bar propose des produits locaux issus de savoir-faire et de tradition à des prix abordables pour tous.

En 2016, nous avons:

0 tonnes de gaspillage alimentaire en moins
0 kg d’émission CO2 en moins
0 clients ravis
apparitions dans les médias

Produits

Chez Äss-Bar, nous te proposons un nouvel assortiment tous les jours : tout (ou presque) ce que nos boulangeries partenaires n’ont pas écoulé est en vente dans nos enseignes durant le jour suivant. Tout est donc “frais de la veille”!

Notre politique des prix

Avec le produit de nos ventes, nous payons salaires, loyer, transport, emballages, etc. Les boulangeries partenaires reçoivent une participation à notre chiffre d’affaires. Les fondateurs de Äss-Bar ne perçoivent pas de salaire.

  • Produits de boulangerie
  •   Nous vendons tous les produits de boulangerie 50% de leur prix original ou moins.  
  • dès
    50 ct.
  • Croissants et petits-pains: dès 50 ct.
  • Pâtisserie: dès 1.- CHF
  • Pains et tresses: dès 2 CHF
  • Sandwiches: dès 2.50 CHF
  • Boissons
     
  •   Nos boissons proviennent, dans la mesure du possible, de sources locales et durables  
  • dès
    3.- CHF
  • Café & thé: dès 3.- CHF
  • Soda: dès 3 CHF
  • Jus de fruits: Fr. 3.-
  • Eau du robinet: gratuit
  • Service de livraison
  •   Aux alentours de Fribourg, Berne, Zurich, Winterthur et St-Gall, nous t’apportons nos produits.  
  • Demande une offre!
  • Sucré par personne: dès 2.- CHF
  • Salé par personne: dès 2.- CHF
  • Boissons: 3.- CHF
  • Livraison et ramassage: forfait dès 25 CHF

Adresses

Äss-Bar est présente sous cinq enseignes – d’autres magasins suivront! Laisse-toi convaincre par des produits « frais de la veille » et de qualité irréprochable en venant nous rendre visite à Zurich, Berne, Winterthur, St-Gall ou Fribourg.

  • Zurich

    En plein centre au Niederdorf:
    Stüssihofstatt 6, 8001 Zurich

  • Berne

    Au milieu de la vieille ville:
    Marktgasse 19, au sous-sol, 3011 Berne

  • Winterthur

    En face du tech (ZHAW):
    Technikumstrasse 50, 8400 Winterthur

  • St. Gall

    Entre cloître et collège:
    Lämmlisbrunnenstrasse 3, 9000 St-Gall

  • Fribourg

    En ville, à un jet de pierre de St-Michel:
    Ruelle du Lycée 4, 1700 Fribourg

  • Bale

    A côté de la Spalentor, près de l'université:
    Spalenvoprstadt 41, 4051 Bâle

  • ETH Zentrum

    Entre le polybahn et l’hôpital universitaire:
    Tannenstrasse 3, 8001 Zurich

  • ETH Hönggerberg

    Place principale science city:
    Wolfgang-Pauli-Strasse 15, 8049 Zurich

  • Service de livraison / Catering

    Nous livrons de grandes commandes pour ton événement!


Partenaires

Äss-Bar est soutenue entre autres par les organisations et entreprises suivantes:

  • foodwaste.ch
  • United Against Waste
  • Our Common Food
  • OGG - Oekonomische Gemeinnutzige Gesellschaft
  • MyClimate Audio Adventure


Nos boulangeries partenaires (toutes les localités):
(clique sur les logos pour accéder à la site web)

Zurich
Berne

Winterthur
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St-Gall
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Fribourg
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Bâle
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Media

Avec son concept innovant et durable, Äss-Bar a été largement relayé par les médias.

Radio Fribourg

Radio Fribourg

Interview de Xavier Ballansat, directeur de notre Äss-Bar en Romandie.

Le Mini-Mag (RTS)

Le Mini-Mag (RTS)

La série régionale et son geste pour la planète parle de Äss-Bar.

La Liberté

La Liberté

La Liberté fait le point après deux mois d'ouverture.

PME

La Liberté

La PME Magazine a apporté un bon compte de l'Äss-Bar.


Ici une sélection:

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Contact

Questions ou suggestions? Contacte-nous!

Pour des questions ou des commandes spécifiques à une enseigne, réfère-toi à la page magasin.

Äss-Bar c/o Xavier Ballansat
Ruelle du Lycée 4, CH-1700 Fribourg